Igår åt vi pannkaksmunkar hemma på Adrians backe. En liten annorlunda variant av pannkakor/plättar. En favvorätt som vi adopterade av Sofia när hon jobbade med mig i Falun.
Smeten är lite speciell (recept i slutet) med vaniljsocker och bakpulver. "Munkarna" blir som ihåliga golfbollar som man fyller med sylt och grädde. MUMS!!!
Det första man måste ha är ett "Munkjärn". En liten stekpanna med golfbollsstora hål.
Sedan fyller man hålen med smet nästan till kanten.
När smeten gräddats i botten tar man en gaffel och vänder upp "skålen" så att den står på högkant och ny smet rinner till botten.
Sedan är det dags för ny vändning.
Och en till...
Tills man får sin lilla pannkaksmunk att fylla.
Receptet är:
5-6 dl Mjöl
1 msk Vaniljsocker
2 tsk Bakpulver
1 tsk Salt
7 dl Mjölk
5 Ägg
100 gr Smör
Blanda torrvarorna i en stor bunke. Häll sedan på mjölken medan du vispar kraftigt. I med äggen och smöret. Smöret smältes med fördel i munkpannan så går det inte åt så mycket smör till smörjning senare.
Munkpannan fanns att beställa från de vanliga gjutjärnspannetillverkarna.